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Tabulé de Quinoa con Aguacate

recetas saludables

Este Tabulé de Quinoa con Aguacate es una receta rápida, deliciosa, original, saludable e ideal para llevártela al trabajo.

El Tabulé es una ensalada originaria del Líbano y Siria con bulgur como base y aderezada con limón y aceite de oliva. En otras zonas se utiliza cuscus.

Nos vamos tomar la licencia de sustituir estos cereales por quinoa, en aras de la salud, je je.ingredientes aguacate

Ingredientes para 2 personas:

  • 160 gr. de quinoa
  • 320 ml de agua
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pepino
  • 1 toamte
  • 1 aguacate
  • sal
  • 1/2 limón
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

la cocción de la quinoa

La cocción de la quinoa es similar a la del arroz. Pon el agua al fuego y añade dos pizcas de sal, cuando arranque a hervir, añade la quinoa, tapa y baja el fuego al mínimo. Deja que cueza durante 15  minutos, para el fuego y deja que repose 5 minutos más.

“Para una cocción perfecta de arroz, legumbres, etc…, te recomiendo que sea agua embotellada y de mineralización débil o muy débil. Te quedarán mucho mejor” 

recetas con aguacate

las frutas y hortalizas

Con la quinoa cocida y ya fría, corta la cebolla, la zanahoria, el pepino y el tomate en pequeños dados y añádela a la quinoa.

Para cortar el aguacate, córtalo por la mitad, retira el hueso y haz cortes paralelos a lo largo. Luego haz mas cortes perpendiculares a lo ancho y retira los dados con una cuchara.

el aderezo

Adereza al gusto con un poquito de sal, el zumo de medio limón o menos y un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Por último, remueve para mezclar todos los ingredientes y ya tienes tu tabulé preparado, un plato completo y saludable muy cómodo para llevártelos a cualquier parte.