Antaño la cocina de aprovechamiento eran lo habitual del día a día. Hoy, sin embargo, parece algo desfasado o cosa de tacaños.
Los españoles tiramos 7,7 millones de toneladas de comida al año. Una cifra que nos debe hacer reflexionar.
Con la cocina de aprovechamiento utilizarás algunas partes de los alimentos que creías no comestibles o las sobras. Ahorrarás y ayudarás al medio ambiente.
Recetas de Aprovechamiento
Las croquetas de cocido, las torrijas, las migas, o el pudín de pan, son algunas de las recetas que vienen de la cocina de aprovechamiento, para reutilizar y transformar los alimentos que habían perdido sus principales características.
Esta es una practica que nuestros antepasados dominaban a la perfección y que en nuestros días, bien por desconocimiento o por falta de tiemnpoya no se utilizan tanto.
Sá más inteligente, justo y sostenible cocinando con organización y buen criterio. Si todos estos argumentos no te son suficientes, añadiré otro. Con las recetas de aprovechamiento, ahorrarás en tu cesta de la compra y por supuesto, enriquecerás tus menús con recetas deliciosas.
Te ofrezco una serie de recetas de aprovechamiento, para sumarte a la tendencia consciente y sostenible.
