Si eres de guisos, no puedes perderte este Estofado de Ternera Fácil y Rápido. Un platazo, que te recompone instantáneamente, sobretodo en los meses fríos.
Vas a ver como es posible comer muy bien, sin saber mucho de cocina y sin perder dos horas cocinando.
Ingredientes:
para 4
- 500 gr. de ternera en tacos para estofado (aleta o aguja)
- 500 ml de caldo de ave
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 3 patatas medianas o 2 grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 toques de pimienta negra
- 3 o 4 toques de pimentón dulce De La Vera
- sal
- aceite de oliva
Es recomendable utilizar carne de aguja, por su reducido tiempo de cocción. Aunque la aleta también esta bien.
Elaboración:
Prepara las verduras
Empezamos por preparar las verduras y hortalizas.
Comienza picando el ajo.
Luego corta la zanahoria en rodajas.
Corta también la cebolla en dados pequeños.
Y por último, corta la patata en dados y déjala a un lado que la usaremos enseguida.
Macera la carne
Pon toda la carne en un plato hondo o un bol y añádele la pimienta, el pimentón y tres pellizcos de sal.
Envuelve con dos cucharas para mezclar las especias con los tacos de carne y deja que macere unos minutos.
¡A cocinar!
Pon una olla plana al fuego y añade tres cucharadas generosas de aceite de oliva. Echa la carne con el aceite caliente y refríe unos 5 minutos a fuego medio-alto y removiendo de vez en cuando.
Retira la carne aun plato y fríe un poco el ajo en la misma olla.
En un minuto, añade la cebolla y la zanahoria y rehoga 5 minutos.
Añade el caldo, la patata cortada y la carne con todo el jugo que deje en el plato. Tapa la olla y deja que cueza 25 minutos a fuego lento.
Procura usar un tape que cierre bien y vigila que no evapore demasiado, ya que podría secarse mucho y agarrarse al fondo.
Estofado fácil, rápido y delicioso
Cocinar no es difícil, si se sabe como. Fíjate bien el el vídeo para ver como sofreír la carne, la cebolla junto y la zanahoria, para no fallar y lograr un exitazo de receta.
