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Técnicas básicas de cocina

La cocina cada vez gana mas y mas adeptos y aficionados. Quizá sea porque cada día es mas fácil aprender a cocinar con la ayuda de bloggers, youtubers y demás divulgadores. Por esto he creado  esta categoría de Técnicas Básicas de Cocina, para los que queréis ir un paso adelante.

¿Que voy a encontrar aqui?

No voy a sacar conejos de la chistera, no va a haber trucos ni secretos. Simplemente, ofreceré ciencia culinaria.

«Ya estamos con la terminología pedante» je je je. Con ciencia culinaria quiero decir que expondré todas aquellas técnicas probadas a base de ensayo y error, por generaciones de grandes cocineros.

Me gustaría que esta sección también sirviese de foro, para aquellos que se están iniciando en la cocina profesional. Aquí como en el resto del blog estaré encantado de responder a vuestras dudas en los comentarios  por privado.

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