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Bacalao con Salteado de Guisantes y Setas. Recetas de Bacalao

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Con unos guisantes de temporada y unas setas (muchardinas o senderuelas) que me han regalado, voy a preparar una de esas recetas de bacalao , que tanto gustan.

Recetas de Bacalao

El Bacalao es uno de mis pescados favoritos. Es el pescado que más que consumía tierra adentro y en mi tierra es muy típico. Si queréis saber como desalar el bacalao, mirad este post en el que lo explico.

Ingredientes (2 personas):

  • 150 g. de setas
  • 200 g. de guisantes
  • 2 lomos de bacalao desalado
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal

Como hacer Bacalao con Salteado de Guisantes y Setas

Comienza confitando el bacalao en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Con el aceite caliente, coloca los dos lomos con la piel hacia arriba. Hazlo a fuego suave, para que se cueza poco a poco. Con tres o cuatro minutos por cada lado será más que suficiente.

Mientras tanto, pica los ajos y corta la cebolla en dados pequeños.

Cuando el bacalao esté hecho por los dos lados, lo retiras y lo reservas.

En la misma sartén y con el mismo aceite, dora los ajos. Cuando estén, añade la cebolla con un poco de sal, remueve y tapada durante un par de minutos para que poche.

Destapa y acaba de dorar la cebolla, salteando un par de minutos.

Añade ahora los guisantes sin cocer y saltea otros tres o cuatro minutos.

Añade las setas y remueve. las tetas se hacen en seguida, con lo que estarán listas en otros dos minutos.

Recetas De Bacalao
  • exquisitas recetas muy bien explicadas con fotografías a todo color y detalle.
  • Eduardo Pérez Baca
  • Editor: Kliczkowski Onlybook (asppan)
  • Tapa blanda: 63 páginas

Última actualización el 2019-03-19 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

La presentación.

Solo te queda colocar el salteado en os platos, con un lomo de bacalao sobre el. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y un poquito de cebollino picado si quieres.

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Receta Saludabe

Si sabes pasar del pan para acompañar a esta receta, es una solución ideal para cenar. Si estas inmerso en alguna esas dietas, casi siempre infructuosas, reduce a la mitad la cantidad de aceite de oliva y listo.

 

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