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Bacalao al Horno con Patatas, rápido y sencillo

Bacalao al horno con patatas

Esta es una de esas recetas que se hacen en dos patadas y que te resuelven la comida del día en 20 minutos. En este caso puedes acabar el bacalao al horno, pero no es obligatorio. Las patatas se harán igualmente si las cortas en pequeños dados y lo acabas en una sartén tapada. Sea cual sea el caso, el resultado es espectacular para lo sencillo que es prepararlo. Sigue leyendo y aprende a preparar un Bacalao al Horno con Patatas, rápido y sencillo

 

Ingredientes:

  • 2 lomos de bacalao
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 patatas pequeñas
  • 400 ml de fumet (caldo de pescado)
  • 1 cda. de tomate frito
  • 12 mejillones
  • perejil picado
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración:

  • Pica la cebolla y el pimiento en pequeños dados.
  • Pon una sartén a fuego medio y cuando esté caliente añade un par de cucharadas de aceite de oliva.
  • Pon la cebolla y el pimiento a la sartén y rehoga 3 o 4 minutos.

Bacalao al horno con patatas

  • Añade una pizca de sal el perejil y el tomate frito

Bacalao al horno con patatas

 

  • Saltea para que se mezcle todo
  • Añade el fumet, tapa y deja que hierva a fuego lento 12 minutos.

Bacalao al horno con patatas

  • Destapa y coloca los lomos de bacalao y los mejillones. Ahora puedes introducido en el horno precalentado a 180º y dejarlo 10 o 12 minutos más. En su lugar, también puedes volver a tapar la sartén y dejarlo a fuego lento durante 7 u 8 minutos.

Bacalao al horno con patatas

Es importante que el tape de la sartén sea a medida, para que retenga los vapores lo máximo posible y evitar así un exceso de evaporación. 
Bacalao al horno con patatas

Siguiendo estos pasos tendrás resuelta una receta rápida y deliciosa. Los tiempos para que se haga el bacalao pueden variar un poco dependiendo de la potencia o el tipo de horno. También pueden variar si lo acabas al fuego de la vitrocerámica. En cualquier caso puedes comprobar si el pescado está hecho, pinchado y separando con un tenedor uno de los lomos. Si se abre sin apenas ofrecer resistencia es que está listo. De lo contrario, vuelve a taparlo y déjalo 3 o 4 minutos mas. Esto te irá bien si tienes poca experiencia.

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¿Qué bacalao es mejor utilizar?

Siempre que se utilice bacalao para alguna receta, recomiendo usar un buen bacalao salado (para desalar en casa). Mira este articulo , puedes ver como desalarlo paso a paso, con todo lujo de detalles y trucos .

En su defecto siempre puedes utilizar un bacalao desalado, pero cuidado, no todos los que venden así es lo que dicen. En muchos casos es bacalao fresco inyectado con un suero. Existe mucha confusión al respecto, te recomiendo que leas este articulo para que veas las diferencias.

Después de estas aclaraciones vamos ya a los ingredientes y el proceso de esta receta:

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